𝐋-𝐆𝐥𝐮𝐭𝐚𝐦𝐢𝐜 𝐚𝐜𝐢𝐝

L-Glutamic acid กับมาตรฐานผลิตภัณฑ์น้ำปลา (Fish sauce)

Megazyme vอนำเสนอชุดวิเคราะห์ L-Glutamic Acid Assay Kit ซึ่งอาศัยหลักการวิเคราะห์ด้วยเอนไซม์ (enzymatic method) ที่มีความจำเพาะกับ glutamic acid (L-glutamic acid)

• ขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์ไม่ยุ่งยาก

• สามารถวิเคราะห์เสร็จในเวลา ประมาณ 10 นาที

• เป็นวิธีวิเคราะห์ปริมาณ glutamic acidและ glutamate ในตัวอย่างอาหารที่มีจำนวนตัวอย่างมากและสำหรับงานประจำ

มาตรฐานน้ำปลา อ้างอิงตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 203) พ.ศ.2543 และ มอก.3-2526 ได้กำหนดคุณภาพด้านเคมีของน้ำปลาไว้ไดยให้มีค่า “อัตราส่วนกรดกลูตามิคต่อไนโตรเจนทั้งหมด เท่ากับ 0.4-0.6”