Phytase : เอนไซม์สำคัญในการเพิ่มคุณภาพอาหารสัตว์และลดต้นทุนทางโภชนาการ
เอนไซม์ไฟเตส (Phytase) หรือชื่อเต็มว่า myo-inositol (1,2,3,4,5,6) hexakisphosphate phosphohydrolase เป็นเอนไซม์ในกลุ่ม phosphatases ที่มีความสามารถในการสลายพันธะของ Phytic acid ซึ่งเป็นแหล่งเก็บฟอสฟอรัสในพืช สามารถเร่งปฏิกิริยาhydrolysis ทำให้ได้ inorganic phosphate และปลดปล่อย แร่ธาตุ ที่เคยจับอยู่กับ phytic acid ออกมา
หลักการของการวัด Phytase Activity (PNPase-MESG Assay)
🔹 1. ปฏิกิริยาการย่อย Phytic Acid ด้วย Phytase
• เอนไซม์ Phytase จะทำหน้าที่ hydroly phytic acid (หรือ myo-inositol hexakisphosphate) โดยการตัดหมู่ฟอสเฟต (phosphate group) ออก
• ผลลัพธ์คือ ได้ inorganic phosphate (Pi) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการวัดปฏิกิริยาต่อไป
🔹 2. การวัดปริมาณฟอสเฟต (Pi) ที่ปล่อยออกมา
- ขั้นตอนที่สองใช้ Purine Nucleoside Phosphorylase (PNPase) เป็นเอนไซม์หลัก
- โดยใช้สารตั้งต้นชื่อว่า MESG (2-amino-6-mercapto-7-methylpurine ribonucleoside) ซึ่งจะเปลี่ยนรูปเมื่อมีฟอสเฟตเข้าร่วมปฏิกิริยา
- ปฏิกิริยานี้จะสร้างสารผลิตภัณฑ์ชื่อว่า 2-amino-6-mercapto-7-methylpurine และ ribose-1-phosphate
ปฏิกิริยานี้ทำให้ การดูดกลืนแสง (UV absorbance) ของ MESG เปลี่ยนไปจาก 330 nm → 360 nm
การเปลี่ยนแปลงนี้สัมพันธ์โดยตรงกับปริมาณฟอสเฟตที่ปล่อยออกมา และสะท้อน activity ของ phytase
ประโยชน์ในอาหารสัตว์ >> สัตว์กระเพาะเดี่ยว เช่น หมูและสัตว์ปีก ซึ่งร่างกายมีเอนไซม์ Phytase ไม่เพียงพอในการย่อย phytates ที่มีอยู่ในอาหารได้ทั้งหมดการเติมเอนไซม์ Phytase ในอาหารสัตว์ช่วย:
✅ ปลดปล่อยฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่นๆ
✅ เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
✅ ส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ
✅ ลดการสูญเสียสารอาหารในกระบวนการย่อย
- Megazyme ขอนำเสนอชุดวิเคราะห์ Phytase Assay Kit (K-PHYTASE) ทดสอบ Phytase activity เป็นวิธีวิเคราะห์เชิงปริมาณที่เรียบง่าย ใช้สำหรับวัด Phytase activity โดยอาศัยการไฮโดรไลซ์ Phytic acid ด้วย Phytase และตรวจวัดปริมาณ Phosphate released อย่างแม่นยำ
- สามารถใช้วัด Phytase activity จากแหล่งต่าง ๆ ได้ เช่น: ธัญพืช, เชื้อรา, แบคทีเรีย รวมถึงการตรวจวัด Phytase ในตัวอย่าง อาหารสัตว์
🧪 K-PHYTASE วิเคราะห์ค่า Phytase activity
✅ ไม่ใช้สาร Toxic chemicals ในการวิเคราะห์
✅ Reagentใช้เพียง Sodium acetate buffer
✅ วิเคราะห์ค่าโดยใช้เครื่อง Spectrophotometer 360 nm
✅ ไม่จำเป็นสร้างกราฟมาตรฐาน
✅ ให้ผลภายในเวลา 55 นาที
✅ LOD อยู่ที่ 1.5 U/L
